しその栽培から漬込み、販売までを一貫製造するお漬物屋さん。ナスと赤しそと塩のみで作る伝統製法の「生しば漬」は、乳酸発酵ならではの自然の旨味と酸味が味わえます。
2022年夏に店内リニューアル。イートインスペースでは、しば漬×チーズケーキの「シバチー」とコーヒーのセットも。
辻しば漬本舗（つじしばづけほんぽ）
電話番号：075-744-2839
営業時間：8時30分～17時00分
定休日：店舗 不定休／web 日曜・祝日休
駐車場：店前に有り
ホームページ：https://tsujishiba.com
住所：京都府京都市左京区大原上野町483
